poniedziałek, 10 marca 2014

Kurczak w czerwonej paście curry

Pyszne i sycące orientalne danie, które bardzo szybko się robi. Idealne na codzienny obiad, ale doskonale nada się też na odświętną kolację :) Polecam! Przepis wypatrzony w programie Ewy Wachowicz, lekko zmodyfikowany.



Kurczak w czerwonej paście curry

Składniki:

  • 2 podwójne piersi z kurczaka
  • 250 g boczniaków
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 puszka mleczka kokosowego
  • 1 szklanka śmietanki 30%
  • 2-3 łyżeczki czerwonej pasty curry (regulujemy ostrość)
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • mąka ziemniaczana
  • olej do smażenia
  • sól
  • świeża kolendra
  • ryż basmati
Cebulę siekamy, szklimy na oleju, dodajemy posiekany drobno czosnek. Przesmażamy. Zalewamy połową mleka kokosowego, zagotowujemy. W pozostałym mleczku rozpuszczamy pastę curry, wlewamy na patelnię, mieszamy i podgrzewamy. Dodajemy śmietankę zahartowaną odrobiną płynu z patelni. 

Dorzucamy kurczaka pokrojonego w paski o długości 3-4 cm. Grzyby kroimy na paseczki, podsmażamy (1-2 minuty), przekładamy na patelnię z kurczakiem w curry. Dusimy do miękkości (sos powinien się zredukować), pod koniec oprószamy mąką ziemniaczaną (ok. płaskiej łyżki), mieszamy, aż sos lekko zgęstnieje. Doprawiamy do smaku solą i sokiem z cytryny. Ewentualnie posypujemy posiekaną kolendrą. Podajemy z ryżem basmati. 

2 komentarze: