Tarta z kremem mascarpone i jagodami

I kolejne sezonowe dobro. Jagody. Według mnie najdoskonalszym połączeniem lata jest bita śmietana i jagody. Było tak od zawsze, odkąd w dzieciństwie, w ulubionej budce z goframi, zawsze wybierałam gofra z bitą śmietaną posypaną jagódkami. Tym razem krem wzbogaciłam serkiem mascarpone. Pychota!

Tarta z kremem mascarpone i jagodami

Składniki (forma o średnicy 24cm)

Ciasto:

• 190g mąki
• 100g masła
• 65g cukru
• 1 jajko
• szczypta soli

Krem:

• 200g śmietany 36% lub 30%
• 250g serka mascarpone
• cukier waniliowy
• szklanka jagód (lub więcej)

Składniki ciasta (masło kroimy na kawałki, mąkę przesiewamy) zagniatamy, by było gładkie. Zawijamy w folię i wstawiamy do lodówki na 30-60 minut. Po tym czasie ciastem wylepiamy formę (można też rozwałkować). Ciasto nakłuwamy widelcem, nakładamy na nie papier do pieczenia i wysypujemy groch lub fasolę. Zapiekamy 10 minut w 200 stopniach, następnie wyciągamy, zdejmujemy papier z obciążeniem i pieczemy jeszcze 10 minut, lub do zrumienienia. Odstawiamy do całkowitego ostudzenia.

Przygotowujemy krem. Ubijamy śmietanę, dodajemy cukru waniliowego do smaku, następnie, cały czas miksując, dokładamy serek mascarpone i miksujemy do połączenia. Krem wykładamy na wystudzone ciasto. Obsypujemy równomiernie jagodami.

Smacznego!